Ízek a világ körül: Tafelspitz

Krónika online
Noha egyszerű ételnek számít a klasszikus osztrák specialitás, a Tafelspitz – tányérhús –, meglepően kevés helyen készül valóban jól. Ez azért sem meglepő, mert jó marhahúslevessel is csak kevés helyen találkozhatunk. Ezen igyekszünk változtatni egy hagyományos Tafelspitz-recepttel, segítséget nyújtva a tányérhúsok kedvelőinek. Ez Bécs és az Osztrák-Magyar Monarchia ikonikus étele is egyben. Hozzávalók: hagyma, murok, zeller, marhalábszár, fehérbor, zöldpetrezselyem. Elkészítés: az apróra vágott zöldségeket megpirítjuk, majd a húst hozzátesszük, az egészet felöntjük kis borral, majd sütőbe helyezve fel órát pároljuk, az így kapott levest pedig zöldséggel és hússal együtt találjuk.

Ízek a világ körül: Tafelspitz

Krónika online
Noha egyszerű ételnek számít a klasszikus osztrák specialitás, a Tafelspitz – tányérhús –, meglepően kevés helyen készül valóban jól. Ez azért sem meglepő, mert jó marhahúslevessel is csak kevés helyen találkozhatunk. Ezen igyekszünk változtatni egy hagyományos Tafelspitz-recepttel, segítséget nyújtva a tányérhúsok kedvelőinek. Ez Bécs és az Osztrák-Magyar Monarchia ikonikus étele is egyben. Hozzávalók: hagyma, murok, zeller, marhalábszár, fehérbor, zöldpetrezselyem. Elkészítés: az apróra vágott zöldségeket megpirítjuk, majd a húst hozzátesszük, az egészet felöntjük kis borral, majd sütőbe helyezve fel órát pároljuk, az így kapott levest pedig zöldséggel és hússal együtt találjuk.