Ízek a világ körül: pacalpörkölt
A pacalos ételek már évszázadok óta jelen vannak a magyar népi étkezésben. Az Ízek a világ körül sorozatunk második részében bemutatott pörkölt fő alapanyaga a marha- vagy a sertésgyomor.
Hozzávalók: pacal, paprikás kolbász, sárgarépa, hagyma, zeller, savanyú uborka, csípős paprika, méz.
Elkészítés: az apróra vágott zöldségeket megpirítjuk, majd a pacalt hozzátesszük, kis fűszerpaprikával és paprikás kolbásszal fűszerezzük, aztán felöntjük kis vízzel, és hagyjuk, hogy főjön meg. A savanyúságokat apróra vágjuk, kevés mézzel összekeverjük, végül a kész pörkölt mellett felszolgáljuk.