Srí Lanka-i Hopper | Repeta

Gasztroliget
Srí Lanka ikonikus streetfood étele a Hopper, vagyis a rizspalacsinta. Hozzávalók 2 főre: 250 g rizsliszt; 1 bögre víz; 1 bögre tej (lehetőleg növényi alapú); 1 tasak száraz élesztő; 1 tojás; egy csipet cukor az élesztéshez. Elkészítés: a rizsliszthez hozzáöntjük az élesztőt, a csipet cukrot és a pohár langyos vizet, majd jól összekeverjük. A kelesztéshez legalább 2-3 óra szükséges. Miután megkel – ennél a lisztfajtánál nem azt kell várni, hogy nőjön a tésztánk, hanem megbuborékosodjon, savanyodjon, beinduljon egy fermentálódási folyamat. Sütés előtt beleöntjük a pohár tejet és egy tojást is belekeverünk. Sima palacsintaként is süthetjük, de a Hopper varázsa nem csak az íze, hanem a formája. Egy magasabb edényt kikenegetünk olajjal vagy vajjal, jól felforrósítjuk és úgy öntjük bele a masszánkat, majd gyorsan forgatni kezdjük az edényt, hogy a falára is feltapadjon. Egy kosárka forma elérése a cél, ugyanis miután 1-2 perc alatt megsült, bármivel tölthetjük.

Srí Lanka-i Hopper | Repeta

Gasztroliget
Srí Lanka ikonikus streetfood étele a Hopper, vagyis a rizspalacsinta. Hozzávalók 2 főre: 250 g rizsliszt; 1 bögre víz; 1 bögre tej (lehetőleg növényi alapú); 1 tasak száraz élesztő; 1 tojás; egy csipet cukor az élesztéshez. Elkészítés: a rizsliszthez hozzáöntjük az élesztőt, a csipet cukrot és a pohár langyos vizet, majd jól összekeverjük. A kelesztéshez legalább 2-3 óra szükséges. Miután megkel – ennél a lisztfajtánál nem azt kell várni, hogy nőjön a tésztánk, hanem megbuborékosodjon, savanyodjon, beinduljon egy fermentálódási folyamat. Sütés előtt beleöntjük a pohár tejet és egy tojást is belekeverünk. Sima palacsintaként is süthetjük, de a Hopper varázsa nem csak az íze, hanem a formája. Egy magasabb edényt kikenegetünk olajjal vagy vajjal, jól felforrósítjuk és úgy öntjük bele a masszánkat, majd gyorsan forgatni kezdjük az edényt, hogy a falára is feltapadjon. Egy kosárka forma elérése a cél, ugyanis miután 1-2 perc alatt megsült, bármivel tölthetjük.