T-Bone steak májusi pereszkével | Repeta

Médiatár logó

Hasznos

Impresszum
Szerzői jogok
Adatvédelem
Cookie kezelés

Médiatér

Székelyhon
Székely Sport
Liget
Krónika Online
Erdélyi Napló
Főtér
Nőileg
Rádió GaGa
Jóállás

Médiatér alkalmazás

Rádió GaGa alkalmazás

© Médiatár | Minden jog fenntartva!

Médiatár logó

T-Bone steak májusi pereszkével | Repeta

1:19

gasztronómia
repeta
t bone steak

6 napja

T-Bone steak májusi pereszkével | Repeta

Ha egy ilyen minőségi alapanyaggal dolgozunk, mint egy Black Angus-steak, nincs más dolgunk, mint jól elkészíteni. Viszont van egy aranyszabály: ezt a húsfajtát soha nem szabad szurkálni, mert elfolyik a szaftja és bármit teszünk, utána rágós marad. Hozzávalók két főre: 1 db Black Angus T-Bone steak; 1 kosár gomba (pl. májusi pereszke); 1 ek. mustár; 2 db. kápia paprika; 1 egész vaj; 1 pohár fehér száraz bor; só, bors ízlés szerint. Elkészítés: a hússal kezdjük, először sózzuk, borsózzuk mindkét oldalát, és mehet is a grillrácsra, hogy megkapja az első pörzsanyagját és a lényeget, hogy jól befüstöljük, mivel ez utánozhatatlan ízvarázst kölcsönöz. Oldalanként 2-2 perc elég is, utána egy vasedényt helyezünk a tűzre, és beledobjuk a vaj felét, majd ahogy elolvad és ínycsiklandozóan sercegni kezd, ráhelyezzük a steaket és le is födjük, mintha sütőbe helyeznénk. Ezen a ponton dől el, ki hogyan szereti, a véresestől kezdve a teljesen átsültig. Az én ízlésvilágom valahol a kettő között van, de az átsült fele hajlok, szóval én kb 3-3 percig sütöttem mindkét oldalát. Miután kész, felvágás előtt hagyjuk pár percet pihenni. Van még egy fontos dolog: pihentetés közben is forgatni kell, hogy a benne lévő szaft átjárja, különben csíkos lesz a hús, ami nem gusztusos látvány. A vasedényben maradt pörzsanyagban gazdag vaj nagyon értékes, önmagában is elmenne egy szósznak, de én rádobtam a maradék vajat, mustárt és a bort, és ebben sütöm meg a gombákat, illetve felkerülnek a grillre a kápia paprikák is. Nagyon szeretem a szezonális gombákat, ebben az esetben a pereszkét, mert nagyon bírja a nagy hőt és roppanós marad. 6-7 perc alatt kész is, tálalunk. Jó étvágyat!

gasztronómia
repeta
t bone steak

6 napja

T-Bone steak májusi pereszkével | Repeta

Ha egy ilyen minőségi alapanyaggal dolgozunk, mint egy Black Angus-steak, nincs más dolgunk, mint jól elkészíteni. Viszont van egy aranyszabály: ezt a húsfajtát soha nem szabad szurkálni, mert elfolyik a szaftja és bármit teszünk, utána rágós marad. Hozzávalók két főre: 1 db Black Angus T-Bone steak; 1 kosár gomba (pl. májusi pereszke); 1 ek. mustár; 2 db. kápia paprika; 1 egész vaj; 1 pohár fehér száraz bor; só, bors ízlés szerint. Elkészítés: a hússal kezdjük, először sózzuk, borsózzuk mindkét oldalát, és mehet is a grillrácsra, hogy megkapja az első pörzsanyagját és a lényeget, hogy jól befüstöljük, mivel ez utánozhatatlan ízvarázst kölcsönöz. Oldalanként 2-2 perc elég is, utána egy vasedényt helyezünk a tűzre, és beledobjuk a vaj felét, majd ahogy elolvad és ínycsiklandozóan sercegni kezd, ráhelyezzük a steaket és le is födjük, mintha sütőbe helyeznénk. Ezen a ponton dől el, ki hogyan szereti, a véresestől kezdve a teljesen átsültig. Az én ízlésvilágom valahol a kettő között van, de az átsült fele hajlok, szóval én kb 3-3 percig sütöttem mindkét oldalát. Miután kész, felvágás előtt hagyjuk pár percet pihenni. Van még egy fontos dolog: pihentetés közben is forgatni kell, hogy a benne lévő szaft átjárja, különben csíkos lesz a hús, ami nem gusztusos látvány. A vasedényben maradt pörzsanyagban gazdag vaj nagyon értékes, önmagában is elmenne egy szósznak, de én rádobtam a maradék vajat, mustárt és a bort, és ebben sütöm meg a gombákat, illetve felkerülnek a grillre a kápia paprikák is. Nagyon szeretem a szezonális gombákat, ebben az esetben a pereszkét, mert nagyon bírja a nagy hőt és roppanós marad. 6-7 perc alatt kész is, tálalunk. Jó étvágyat!

4:13
Gasztroliget
Muszaka | Falaton túl
0:55
Gasztroliget
Tojástorta reggelire, ebédre vagy vacsorára | Repeta
0:47
Gasztroliget
Pöttyös túrógombóc zabból | Repeta
23:19
Gasztroliget
„Az étel nem játék” – ételmentési akció Hargita megyében
3:53
Gasztroliget
Reggeli burrito | Falaton túl
6:55
Gasztroliget
Sok zöldség, sport, alvás és semmi alkohol – a 21. század orvoslása dr. Schwab szerint
4:07
Gasztroliget
Családbarát programokkal ötvözték a gasztronómiai élményeket
3:47
Gasztroliget
Tormás-tárkonyos görög csorba | Falaton túl
4:45
Gasztroliget
Kávé otthon – élmény minden egyes csészében
0:57
Gasztroliget
Sárgarépa-főzelék | Repeta

1:47
Székelyhon
Petres Sándor Hargita megye prefektusa
1:47
Székelyhon
Petres Sándor Hargita megye prefektusa
29:26
Rádió GaGa
Hármas Szabály ‖ 2022.04.14. - KajaKóma
29:26
Rádió GaGa
Hármas Szabály ‖ 2022.04.14. - KajaKóma
3:00
Székelyhon
A megjelenés kötelező, a jegyek viszont nem számítanak bele a diákok teljesítményébe
3:00
Székelyhon
A megjelenés kötelező, a jegyek viszont nem számítanak bele a diákok teljesítményébe
2:25
Székelyhon
Kitartást igénylő módszerrel számolták fel a varjúproblémát Sepsiszentgyörgyön
2:25
Székelyhon
Kitartást igénylő módszerrel számolták fel a varjúproblémát Sepsiszentgyörgyön
29:23
Rádió GaGa
Hármas Szabály ‖ 2021.11.26. - RCA, avagy kötelező biztosítás autókra
29:23
Rádió GaGa
Hármas Szabály ‖ 2021.11.26. - RCA, avagy kötelező biztosítás autókra
2:20
Székelyhon
Nemsokára a volt Postabank épületébe költözhet a csíkszeredai városháza több osztálya
2:20
Székelyhon
Nemsokára a volt Postabank épületébe költözhet a csíkszeredai városháza több osztálya
2:52
Székelyhon
Tíz kilométernyi ivóvízhálózat épült ki Székelyvarságon, de még nem tudják használni
2:52
Székelyhon
Tíz kilométernyi ivóvízhálózat épült ki Székelyvarságon, de még nem tudják használni
0:22
Nőileg
Szeptemberi lapszámunk
0:22
Nőileg
Szeptemberi lapszámunk
4:12
Főtér
Hastánc a Bulgakovban
4:12
Főtér
Hastánc a Bulgakovban
1:08
Székelyhon
Medve kóborol a marosvásárhelyi állatkertben
1:08
Székelyhon
Medve kóborol a marosvásárhelyi állatkertben